Sedano rapa: 3 ricette vegan e dietetiche

Avete mai assaggiato il sedano rapa? Ecco 3 ricette vegane gustose e semplici da cucinare per far contenti tutti i vostri commensali.

Il sedano rapa è uno degli alimenti più apprezzati della cucina vegana. Si tratta di un ortaggio da radice sano e nutriente ricco di proprietà benefiche per la nostra salute. La sua stagione di raccolta è proprio quella autunnale dove possiamo assaporarlo in tutta la sua bontà.

LEGGI ANCHE: SEDANO RAPA PER LA SALUTE

Oggi voglio offrirvi ben tre ricette vegane a base di sedano rapa che sono utili sia per le persone che seguono un regime alimentare vegano sia per chi vuole, almeno per una volta, assaggiare un piatto sano e nutriente senza preoccuparsi delle calorie assunte.

LEGGI ANCHE: SEDANO RAPA CREMOSO AL TARTUFO E OLIO DI NOCCIOLE

RICETTA VEGAN SEDANO RAPA E CECI
Gli ingredienti sono:
300 g sedano rapa
1 peperone rosso
250 g di ceci già cotti
aglio
olio
sale
pepe
spezie a piacere
Come preparare la ricetta vegan di sedano rapa e ceci

LEGGI ANCHE: SEDANO RAPA IN PADELLA CON BACCHE DI GOJI

Pulite bene il sedano e tagliatelo a dadini insieme con il peperone. In una pentola capiente fate soffriggere olio e uno spicchio di aglio a fiamma bassa.

Quando l’aglio sarà ben dorato, aggiungete il sedano rapa e cuocete per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e di pepe.
Aggiungere i ceci precedentemente scolati e poi successivamente i peperoni.
Aggiungere le spezie che avete scelto e fate cuocere aggiungendo uno o due bicchieri di acqua.
Fate cuocere
VELLUTATA VEGAN
Gli ingredienti sono:
1 sedano rapa medio
2 patate medie
100 ml di panna di soia
cipolla
aglio
sale
pepe

LEGGI ANCHE: HUMMUS DI CECI, COME FARLO IN CASA IN 5 MOSSE

Come preparare la vellutata vegan 
Pulite e tagliate in piccoli cubetti il sedano e le patate.
Soffriggete in una pentola capiente aglio, cipolla e olio. Aggiungete il sedano rapa e le patate. Salate e pepate.
Lasciate cuocere aggiungendo dell’acqua nella pentola fino a quando non raggiungono il punto di ebollizione.
Cuocete per circa 20/30 minuti e controllare se sono cotti.
Frullare il tutto con un mixer e aggiungere la panna di soia.
Versate la vellutata nei piatti. Servite calda con crostini di pane.
Buon Appetito!

LEGGI ANCHE

Frittata di ceci con e senza uova

Falafel: la vera ricetta a base di ceci e coriandolo

Farina di ceci al naturale: proprietà e ricette gustose

Come fare il kefir di latte e di acqua in casa