Purè di cavolfiore senza latticini

Per i piatti piccanti ecco un contorno da leccarsi le dita

Ecco un ottimo contorno da accompagnare a piatti dal sapore forte e piccante, come una torta salata alle cime di rapa o un bel piatto di carciofi alla giudìa. Fatto solo con il cavolfiore, senza latticini, stempera e arricchisce allo stesso tempo il gusto deciso del piatto principale. Lessare il cavolfiore in acqua salata (o cuocerlo al vapore) e quando sarà morbido frullarlo versando a filo il latte di soia bollente fino a ridurlo in crema. Aggiungere quindi la margarina, il sale, la noce moscata e il pepe e servire il contorno ancora molto caldo.

Ecco un ottimo contorno da accompagnare a piatti dal sapore forte e piccante, come una torta salata alle cime di rapa o un bel piatto di carciofi alla giudìa. Fatto solo con il cavolfiore, senza latticini, stempera e arricchisce allo stesso tempo il gusto deciso del piatto principale.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore di medie dimensioni
• 50 millilitri di latte di soia
• 50 grammi di margarina vegetale
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe

Lessare il cavolfiore in acqua salata (o cuocerlo al vapore) e quando sarà morbido frullarlo versando a filo il latte di soia bollente fino a ridurlo in crema. Aggiungere quindi la margarina, il sale, la noce moscata e il pepe e servire il contorno ancora molto caldo.

Chiara Pietrella,  chiara@ricettesenza.it
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