Cucina naturale: Brownie senza glutine, un dolce al cioccolato

Un dolce al cioccolato, per la tua Cucina Naturale e senza glutine

Un dolce al cioccolato, per la tua Cucina Naturale, vegan e senza glutine. Come ricordiamo sempre, preferite ingredienti biologici quando possibile. Brownie senza glutine Ingredienti per 30-35 brownie 200 g di cioccolato del commercio equo e solidale, al 70% 90 g di farina di quinoa un pizzico di sale marino integrale un pizzico di cannella in polvere un cucchiaino di cremor tartaro 115 g di malto di riso 55 g di succo d’acero, grado B o C 4 cucchiai di semi di lino in polvere (tritati con un macinacaffè), mescolati con 12 cucchiai di acqua filtrata 50 g di crema di nocciole (100% nocciole) 50 ml di olio extravergine di oliva un cucchiaio di olio di nocciole 6 cucchiai di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto Preparazione del dolce al cioccolato senza glutine Riscaldate il forno a 170° C. Oliate e infarinate leggermente una teglia da forno in acciaio, quadrata (da 20 cm). Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. In una ciotola, riunite la farina di quinoa, il sale, la cannella e il cremor tartaro e mescolate. In un’altra ciotola, amalgamate il malto, il succo d’acero, il composto di semi di lino, la crema di nocciole, l’olio d’oliva, l’olio di nocciole e il latte di mandorle. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate bene e aggiungete anche il cioccolato appena sarà perfettamente sciolto. Mescolate ancora poi versate il composto nella teglia, livellandolo bene. Infornate e fate cuocere per 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino di legno. L’interno del dolce dovrà mantenersi abbastanza morbido e leggermente umido. Fate raffreddare per un paio di minuti, sformate e trasferite su un vassoio o piccolo tagliere prima di tagliare a quadrotti. Lasciate raffreddare ancora un po’ prima di servire. Cucina Naturale – Dolce al cioccolato: Leggi tutte le ricette di Alice Savorelli su: www.cottoecrudo.com/it  

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