Torta vegan carote e arance

Torta vegan carote e arance i Chiara Chiaramonte
In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la marmellata, lo zucchero, la banana tagliata a pezzetti, l’olio di semi fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo le carote e dopo aver mescolato bene anche la farina. Poi una spruzzatina di latte di soia e il lievito. Mescoliamo e poi versiamo in uno stampo in silicone. Inforniamo per circa 15-20 minuti a fuoco moderato e poi sfornare. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente prima di togliere dallo stampo e servire.Torta vegan carote e arance i Chiara Chiaramonte

Ingredienti
½ banana
70 zucchero di canna
150 g di farina 00
150 g carote pelate e tritate
3 cucchiai di marmellata di arance bio
1 tazzina di latte soia
1 tazzina di olio semi
½ bustina di lievito per dolci

Preparazione
In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la marmellata, lo zucchero, la banana tagliata a pezzetti, l’olio di semi fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo le carote e dopo aver mescolato bene anche la farina. Poi una spruzzatina di latte di soia e il lievito. Mescoliamo e poi versiamo in uno stampo in silicone. Inforniamo per circa 15-20 minuti a fuoco moderato e poi sfornare. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente prima di togliere dallo stampo e servire.

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