Torta Blu Vegan ricca di vitamine

Ricca di vitamine e leggera. Adatta quindi per la colazione, per la merenda e per uno dolce spuntino! Totalmente vegane e adatta a tutti i golosi! In una ciotola mescoliamo assieme lo zucchero con un po’ di succo di ananas. Mescoliamo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo quindi la farina e mescoliamo ancora. Ammorbidiamo con dell’altro succo di ananas e con le pere, insieme alle ciliegie.

Ricca di VITAMINE e leggera. Adatta quindi per la colazione, per la merenda e per uno dolce spuntino! Totalmente VEGANA e adatta a tutti i golosi!

Ingredienti

  • Succo di ananas 100% biologico e senza zuccheri aggiunti
  • 200 g di FARINA INTEGRALE biologica
  • 2 PERE medie biologiche sbucciate e tagliate a dadini piccoli
  • circa 100 g di ciliegie biologiche senza noccioli (ho usato lo snocciola-olive)
  • 85 g di zucchero di canna integrale biologica
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Preparazione
In una ciotola mescoliamo assieme lo zucchero con un po’ di succo di ananas.
Mescoliamo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungiamo quindi la farina e mescoliamo ancora. Ammorbidiamo con dell’altro succo di ananas e con le pere, insieme alle ciliegie.
Mescoliamo finché otterremo un composto omogeneo che si colorerà leggermente di blu, per via delle ciliegie.
Infine il bicarbonato e mescoliamo energicamente (per fare inglobare aria e quindi avere un composto soffice).
Versiamo in uno stampo per torta (io ne ho usato uno a forma di fiore dal diametro di 18 cm) che avremo precedentemente spennellato con dell’olio di semi poco prima.
Inforniamo a temperatura media per 15-20 minuti.
Quindi facciamo la prova dello stecchino e appena sarà superata sforniamo e lasciamo intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire.


 


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