Ricetta, come preparare polpette vegetariane

Tre ricette vegetariane di polpette vegetariane e appetitose, che fanno bene alla salute e all’ambiente

Le ricette vegetariane delle polpette vegetariane hanno ingredienti del tutto saporiti e gustosi, a partire da gustose zucchine, fino all’ utilizzo di ceci e spinaci. Date un’occhiata ai suggerimenti e scegliete quale ricetta realizzare

Le ricette vegetariane delle polpette vegetariane hanno un’antica tradizione: sono tramandate da genitore a figlio, subendo varie evoluzioni negli anni. Proprio per questo che noi oggi vogliamo svelarvi consigli utili su come prepararle in modo facile e veloce, ma soprattutto con i metodi del tutto vegetariani.

RICETTE VEGETARIANE: POLPETTE VEGETARIANE CON LE ZUCCHINE AL FORNO
Le zucchine sono nutrienti e il loro sapore è inconfondibile, ma soprattutto sono adatte alla realizzazione di numerose pietanze. Ecco come preparare le polpette vegetariane.
Ingredienti:
4 zucchine medie
Sale q.b.
Farina q.b.
Pan grattato q.b.
50 ml di latte
50 gr di mollica di pane
1 uovo
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Olio d’oliva
Come procedere:
Tagliare cubetti le zucchine dopo averle lavate, quindi fatele soffriggere e ammorbidire a fuoco lento in una padella antiaderente, con pochissimo sale. Dopodiché versatele in una ciotola assieme ad un po’ di farina, mollica di pane bagnata e poi ben strizzata, sale q.b., latte, un filo di olio d’oliva, prezzemolo e spicchio di aglio tritato bene. Amalgamate il tutto e cominciate a creare delle palline con il palmo della mano, quindi passatele nel pan grattato. Riponetele su una teglia con un foglio di carta da forno e infornate a 180 per circa 20 minuti o fino a che non saranno diventate dorate.

RICETTE VEGETARIANE: POLPETTE VEGETARIANE CON I CECI AL FORNO
Se non avete mai assaggiato le polpette di ceci, allora è il momento di provare.
Ingredienti:
230 gr di ceci
Sale q.b.
1 uovo
Latte (opzionale)
Farina
Pan grattato
50 gr di mollica di pane
Erba cipollina
Olio d’oliva
Come procedere:
Frullate i ceci, cercando però di lasciare i grumi e aggiungete un filo di olio d’oliva nel mizer; unite la crema in una ciotola con la farina, uovo, sale q.b., mollica bagnata e strizzata ed erba cipollina, quindi mescolate il tutto molto bene e create le palline. Sistemate un foglio di carta da forno su una teglia rettangolare e posizionate una accanto all’altra le polpette precedentemente ripassate nel pan grattato. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti o fino a che non saranno visibilmente cotte.

RICETTE VEGETARIANE: POLPETTE VEGETARIANE DI SPINACI
La terza ricetta propone gli spinaci come ingredienti per dar forma alle polpette. In questo caso non saranno cotte in forno, ma in padella con olio di semi.
Ingredienti:
4 cubetti di spinaci congelati
Olio d’oliva
Sale q.b.
Dado vegetale in polvere
50 ml di latte
50 gr Mollica di pane
1 uovo
Farina q.b.
Pan grattato
Olio di semi
Come procedere:
Scongelate i cubetti di spinaci e metteteli a cuocere in una padellino antiaderente con un filo di olio d’oliva e poco dado in polvere per insaporire. Quando saranno cotti lasciate che raffreddino e poi tritateli con coltello o mezzaluna. Versate il tutto in una ampia ciotola assieme a sale, uovo, latte q.b., farina per addensare e mollica bagnata e strizzata. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e create le polpette. Friggetele in olio di semi caldo e una volta cotte riponetele su carta assorbente.