Fior di focaccine, uno spuntino sfizioso

Ecco una ricetta rapida per ottenere un ottimo sostituto del pane: focaccine che si cucinano in padella e gradevoli esteticamente! Ottime per uno spuntino, per una colazione insieme al miele, da accostare ai formaggi per un aperitivo sfizioso. Una ricetta di Chiara Chiaramonte!

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di sale
  • 270 g di farina
  • 150 ml di latte tiepido
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di zucchero

Preparazione
Sciogliamo il lievito nel latte, ed aggiungiamolo a poco a poco sulla farina con il sale, lo zucchero e l’olio.
Impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo che faremo lievitare, coperto con un panno di cotone, per circa 40 minuti.
Stendiamo poi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm e tagliamolo con forme taglia biscotti a forma di fiore. Copriamo di nuovo e lasciamo lievitare per altri 20 minuti.
Poi scaldiamo un’ampia padella antiaderente e cuociamo le nostre focaccine prima da un lato e poi dall’altro per un totale di circa 4-6 minuti a focaccina.
Eccole quindi pronte ai tanti usi suggeriti. Si conservano in un sacchetto ermetico per alcuni giorni e si possono scaldare nel tostapane o in forno per “ravvivarne” la fragranza.

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