Cucina naturale: Trofie annegate nella zucca

Chiara Chiaramonte si cimenta in un nuovo piatto di cucina naturale dedicato all’autunno: Trofie annegate nella zucca, un primo piatto facile e simpatico.

Ingredienti
200 g di trofie fresche
500 g di zucca rossa
1/2 cipolla
olio d’oliva

Preparazione
Affettiamo la cipolla finemente e mettiamola ad imbiondire in olio d’oliva preriscaldato. Aggiungiamo poi la zucca tagliata a dadini di circa 1 cm per lato. Spadelliamo e aggiungiamo, una volta che l’olio sarà asciutto, 1 bicchiere d’acqua e poi del sale. Aggiungiamo acqua ogni volta che si sarà asciugata finché la nostra zucca non sarà abbastanza ammorbidita.
A questo punto spegnamo il fuoco e mettiamo a cuocere le trofie in acqua salata.
Mentre le trofie stanno cuocendo noi travasiamo la zucca cotta in un recipiente a sponde alte e frulliamo con un frullatore ad immersione.
Non ci resta poi che scolare la nostra pasta, una volta cotta e passare in padella insieme alla crema di zucca abbondante.


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